" Gulai Ayam "

"Gulai Ayam"


Assalamu'alaikum..

Pagi ini saya menyempatkan diri untuk memasak makanan kesukaan keluarga, yaitu Gulai Ayam. Resep ini adalah resep turun-temurun yang saya pelajari dari Mama, yang diturunkan dari Nenek tentunya. Untuk ayamnya, Mama selalu menyarankan agar memakai bahan ayam kampung. Selain rasanya yang lezat, kita juga dapat terhindar dari kontaminasi zat-zat kimia yang biasa disuntikkan pada ayam buras.

Ok, langsung ke resep ..

Bahan:

1 ekor Ayam Kampung, potong 8 bagian
500 ml Santan Kental
250 Air Putih
1 ruas ibu jari Jahe
1 ruas ibu jari Laos (Lengkuas)
½ruas ibu jari kunyit
Ketiga bahan ini dihaluskan.
1 lembar Daun Salam
1 lembar Daun Kunyit
1 batang Serai
3 batang Daun Jeruk
5 siung Bawang Merah, rajang halus
3 siung Bawang Putih, rajang halus
Gula dan Garam
Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat :

Tumis bawang merah, bawang putih sampai mengeluarkan aroma harum yang khas.
Masukkan bumbu halus, berikut daun-daun an
Masukkan ayam, tuangi air, diungkap sebentar agar ayam empuk. Waktu mengungkap ±30 menit dengan api sedang.
Kemudian masukkan santan kental aduk rata.
Tambahkan gula dan garam (saya tidak pakai vetsin, tambahkan bila suka).
Koreksi rasa.
Setelah warna berubah cantik, dan mulai timbul minyak, matikan api.
Hidangkan

Sebagai catatan, sebaiknya setelah santan dimasukkan, jangan berhenti di aduk agar santan tidak pecah. Gulai ini dapat juga dibuat dari ayam buras.
Jika memakai ayam buras, tidak perlu diungkap, karena ayam buras gampang empuk dan dikhawatirkan dapat hancur nantinya.

Gulai ayam ini sangat cocok menemani sepiring nasi panas yang mengepul, dan bisa juga ditambahkan sayuran kukus atau potongan timun segar sebagai pelengkap.

Selamat Mencoba





Komentar