" Udang Balado Patai "

Testimoni buat temanku, yang sekian lama tak bertemu sejak anak-anak kita TK. Kita terhubung sillaturrahim via udang. Hahahaha... 

Jadi ceritanya lihat promosi Udang di feed story' facebook Bunda Tia, jadi pengen mesan deh. Ngga perlu menunggu lama. Begitu kurir sampai depan pagar rumah. Langsung eksekusi didapur.
 

Udangnya cukup besar, berwarna abu-abu khas Udang. Kalau dipikir, kenapa Udang berubah jadi warna merah begitu masuk wajan dan terkena minyak panas ya? Jawabannya ngga tahu, mungkin lainkali kita bahas. Mau tanya Mbah Google dulu.
 


Dan tadaaaa.. Ini dia Udang Balado Patai ala Rini. Udangnya manis, fresh, berpadu indah dengan cabe merah plus pete. Cocok dimakan dengan nasi hangat saat buka puasa.  

Resep : 

500 gr Udang besar, terserah jenisnya apa saja. Kupas kepala dan kulit, tinggalkan bagian ekor. kerat punggungnya 
250 gr cabe merah, haluskan 
10 butir bawang merah, rajang halus 
5 butir bawang putih, rajang halus 1 papan petai, belah dua 
Gula dan garam secukupnya. 
Minyak untuk menumis 

Cara Membuat : 

Pertama, goreng udang dalam minyak panas. 
Menggorengnya jangan lama-lama ya Bunda. cukup 10-15 menit saja. karena bisa membuat udang alot dan rasa manisnya berkurang. 
Angkat udang, sisihkan terlebih dulu. 
Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Agar rasa udangnya mantap, sebaiknya gunakan minyak bekas menggoreng udang tadi, (sekalian hemat minyak juga, hihihi). 
Masukkan petai, kemudian cabe. Aduk. Tambahkan gula garam. boleh pakai mecin bila suka. 
Campurkan dengan udang yang telah di goreng tadi, aduk rata 
Koreksi rasa, siap dihidangkan.

Komentar