" Baluik Lado Mudo "



Mungkin sebagian dari kita merasa geli terhadap belut. Padahal hewan yang bertekstur tubuh licin ini mempunyai kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh. Belut mengandung protein tinggi, kalsium dan zat besi. Harganya pun cenderung lebih mahal dari ikan dan sejenisnya. Jika pintar mengolahnya, belut dapat menjadi hidangan yang lezat pendamping nasi.

Baluik Lado Mudo ini merupakan menu yang paling sering dibuat dirumah. Karena seluruh rumah menyukainya. Belut digoreng kering berpadu dengan cabe hijau dan tomat hijau, serta jengkol yang empuk, membuat lidah bergoyang. Saran saya sebaiknya di bulan puasa ini tidak usah pakai jengki ya? Rasanya tetap oke koq.

Bahan : 
250 kg Belut, potong- potong sekitar 5 cm
1 ons Cabe Hijau, giling kasar
5 siung Bawang Merah, rajang kasar
3 siung Bawang Putih, rajang kasar
3 bh Tomat Hijau, iris tipis
10 bh Jengkol, pilih yang sudah tua, rebus sampai empuk.
1 bh Jeruk Nipis, ambil airnya
Gula & Garam
Minyak Secukupnya

Cara Membuat : 

Cuci bersih belut, sampai lendirnya hilang.
Lumuri garam dan jeruk nipis, diamkan sejenak.
Goreng dalam minyak panas hingga kering, sisihkan.
Tumis bawang merah dan bawang putih, hingga harum
Masukkan cabe hijau yang telah di giling tadi.
Tambahkan jengkol, irisan tomat, gula dan garam, aduk rata.
Campurkan dengan belut goreng
Angkat, hidangkan





Komentar