" Mie Ayam "

Siapa yang ngga suka Mie Ayam? 

Dari mulai anak kecil, para remaja, dan orang tua suka dengan hidangan yang satu ini. Ya, rasa mienya yang kenyal, ditambah tumisan ayam kecap serta beragam topping diatasnya (bakso, pangsit, jamur, tofu, dll). Kemudian ada sayuran juga taburan bawang goreng plus sambal, hmmm nikmatnya. Tak terasa semangkuk mie pun berpindah cepat ke dalam perut. Aaah... kenyang sekali, barusan habis dua mangkok ! Oops.. ?! 

Dari mulai penjual mie ayam gerobak keliling, hingga kedai mie yang terkenal, semua menyukai mie ayam ini. Tapi tahukah bahwa mie ini merupakan 'turunan" dari makanan khas China yaitu Bakmi. Terbuat dari olahan tepung terigu, tersaji bersama kuah yang terpisah. Pada umumnya diatas bakmi ada tambahan berupa irisan daging berbumbu dan sayuran. Di negeri tirai bambu ini biasanya daging yang dipakai adalah daging babi. 

Mie ayam masuk ke Indonesia melalui hubungan perdagangan pada zaman dahulu. Cita rasa bakmi lantas disesuaikan dengan lidah masyarakat Indonesia. Daging babi pun diganti dengan daging ayam yang ditumis kecap, hal ini dikarenakan pada saat itu mayoritas kerajaan-kerajaan kuno nusantara merupakan kerajaan islam.

Di China sendiri , menu mie ayam tidak ditemukan disana. Kalaupun ada mie yang serupa tapi bentuk dan rasanya sangatlah berbeda. Jadi dengan kata lain mie ayam sudah bisa dikatakan bagian dari kuliner Indonesia. 

Setiap orang pasti punya mie ayam langganan sendiri. Namun disaat pemerintah memberlakukan PSBB (Pembatasan Sosial Berskala Besar), kita tidak bisa bebas menikmati mie ayam kesukaan keluarga. Nah, ada baiknya kita membuat mie ayam sendiri dirumah. Selain rasanya bisa di atur sesuai selera, hasilnya pun banyak sehingga bisa dinikmati bersama keluarga. Saya biasanya membuat mie sendiri, namun kali ini memakai mie ifumie siap pakai yang bisa di beli di supermarket atau toko penyedia bahan-bahan kue. 

Penampilannya seperti ini

Baiklah, ini resep Mie Ayam-nya 

Bahan : 

500 gr Mie telor merk apa saja 

10 potong dada ayam fillet, potong kotak 

5 siung bawang putih, cincang 

2 bh bawang bombay, cincang 

5 sdm kecap manis 

1 ruas jahe, keprek 

½ ruas kunyit, keprek 

1 ruas lengkuas 

2 batang sereh 

1 lembar daun salam 

2 batang daun bawang, iris halus 

250 ml air putih 

Gula dan Garam secukupnya 

Minyak untuk menumis 

Pelengkap : Bawang Goreng dan Sawi Manis / Pokchoy 

Cara Membuat : 

Tumis bawang putih dan bawang bombay 

Berturut-turut masukkan jahe, kunyit, lengkuas, daun salam dan sereh. 

Masukkan dada ayam fillet, aduk sebentar 

Tuangkan air, kecap, gula dan garam 

Koreksi rasa 

Terakhir, tambahkan daun bawang. aduk rata, matikan kompor 

Penyelesaian : Atur mie yang telah direbus, tata tumisan ayam dan sawi rebus 

Taburi bawang goreng, dan saos sambal Hidangkan