" Sate Padang "


Rasanya tidak ada yang tak mengenal sajian satu ini. Daging berbumbu rempah yang di bakar perlahan di atas bara api ini terkenal seantero jagad. Bahkan mantan Presiden Amerika Barack Obama pun, menyukai masakan ini. Dalam suatu kunjungannya ke Indonesia ia mengatakan bahwa masakan favoritnya antara lain adalah Nasi Goreng, Bakso dan Sate.
Sepengetahuan saya ada 2 macam Sate Padang, yang dibedakan oleh warna kuahnya. (Mohon dikoreksi seandainya ada jenis sate yang tidak saya ketahui). Ada sate kuah merah yang berasal dari Pariaman, dan sate kuah kuning seperti yang saya buat kali ini. Resep asli dari Uci (Mama saya), berbahan baku dari tepung beras dan kaldu. Biasanya Uci membuat sate daging sapi yang mantul rasanya. Tapi berhubung hari ini dagingnya beku dengan sukses karena saya lupa mengeluarkannya dari freezer, maka saya menggantinya dengan ayam. Rasanya tidak kalah enak dengan sate daging sapi.
Saya memanggangnya dengan teflon datar, tempat biasa membuat pizza. Dan dibantu para krucil. Duuh... senangnya
Bahan : 

300 gr Dada Ayam Fillet, potong kotak
50 gr Kelapa Parut 
1sdt Merica Bubuk
½ sdt Ketumbar Bubuk
5 sdm Tepung Terigu 
5 siung Bawang Merah, iris halus
3 siung Bawang Putih, iris halus
3 bh Daun Bawang, iris kasar
250 ml Air Kaldu
Gula & Garam Secukupnya

Cara Membuat :

Lumuri ayam fillet dengan kelapa parut, beri garam. Diamkan selama ± 1 jam di kulkas.
Tumis bawang merah, dan bawang putih hingga harum, tambahkan air kaldu.
Tambahkan merica, ketumbar, gula dan garam.
Masukkan tepung terigu, aduk perlahan sampai kuah mengental.
Koreksi rasa, matikan kompor.
Tusuk daging satu persatu, sampai habis.
Bakar sambil di bolak-balik hingga empuk
Siram sate dengan kuah, taburi dengan bawang goreng.
Dapat juga dimakan bersama ketupat 
Selamat Mencoba..


Komentar